🫧 Spa Sisley, piscine chauffée, hammam pour se relâcher à deux.
🍸 Sky Bar sur les toits, cocktails face à la baie.
🍽️ Cucina by Ducasse, saveurs franco-italiennes qui claquent.
🛏️ Suites provençales, matières nobles, sieste en mode avion.
🌿 En plein cœur du village, note 10 pour l’emplacement.
Une façade discrète, des volets provençaux, et derrière : cinquante ans de légende tropézienne. Le Byblos ne crie pas son nom, il te cueille. Ruelles fleuries, patios ombragés, murs ocre qui accrochent la lumière du Sud. Ici, on croise le jet-set sans jamais sentir la frime. Tout est feutré, chaleureux, un brin cinématographique. Tu poses tes valises et le village est déjà à tes pieds : le port à droite, la place des Lices à gauche. Les couples lui mettent 10 pour l’emplacement. On comprend vite pourquoi.
Ici, tu viens pour ralentir et te faire plaisir. Le matin, petit-déjeuner à l’ombre des citronniers. L’après-midi, piscine chauffée et spa Sisley pour fondre. Le soir, un dîner signé Ducasse, puis un cocktail sur le Sky Bar, la baie qui scintille en contrebas. Et si l’envie de danser te prend, Les Caves du Roy veillent, juste en dessous. Un lieu qui a tout vu, tout accueilli, et qui garde pourtant cette douceur de maison. Le genre d’adresse qu’on quitte déjà en rêvant d’y revenir.
Chaque chambre joue la carte provençale, version couture. Tomettes, tissus Missoni, tons chauds, touches d’artistes : rien n’est laissé au hasard. Certaines suites ouvrent sur le jardin, d’autres surplombent la piscine, quelques-unes offrent une vue village entre deux toits. Les Duplex grimpent sous les toits, les Roy s’étalent, et la suite Missoni Home déroule 180 m² face au bassin. Partout, la clim ronronne, le coffre veille, l’écran plat se fait oublier. On se sent dans un cocon coloré, jamais dans une chambre d’hôtel standard.
Le lit ? Une literie divine, de celles qui plombent une nuit entière en mode avion. Les clients le répètent : on y dort profond, on y traîne longtemps. Salle de bain élégante, produits soignés, lumière douce qui glisse au réveil. Tu ouvres les volets, l’air sent le pin et le jasmin, et le village s’étire doucement. Le genre de chambre où l’on repousse le check-out, encore un café, encore cinq minutes. Juste vous deux, et Saint-Tropez qui attend dehors.
Cucina Byblos, c’est la signature d’Alain Ducasse posée au cœur du village. Aux fourneaux, le chef Vincent Maillard tisse une cuisine méditerranéenne où la France flirte avec l’Italie. Produits locaux, assiettes solaires, dressage net : on partage, on goûte, on commente fourchettes croisées. Depuis 2025, Il Giardino prolonge le plaisir côté italien, sous la houlette du chef Nicola Canuti. Deux tables, une même exigence, et cette lumière tropézienne qui rend tout meilleur.
Le matin, place au restaurant Le B, à l’ombre des citronniers. Les clients parlent d’un petit-déjeuner « amazing », et on les croit sur parole. À midi, on déjeune au bord de la piscine, pieds nus ou presque. Le soir, tapas, antipasti et vins choisis, dans une ambiance qui monte doucement. Tu n’as pas besoin d’y dormir pour y goûter, mais une fois attablé, tu ne voudras plus repartir.
Le B.Lounge, c’est le repaire au bord de la piscine, là où la journée bascule en douceur. Le jour, on y bulle entre deux baignades, un jus frais à la main. La nuit, l’endroit se pare de lumières basses et de musique feutrée. Cocktails soignés, cuisine méditerranéenne à picorer, ambiance chic mais jamais guindée. C’est le genre de coin où l’apéro s’étire, où la conversation prend son temps.
On y refait la soirée avant même qu’elle commence, verre en main, transats moelleux sous les pieds. Le service est précis, discret, toujours au bon moment. Et quand le soleil rase les murs ocre, la lumière devient dorée, presque irréelle. Tu lèves les yeux, ta moitié sourit, et tu te dis que Saint-Tropez, c’est exactement ça. Un dernier verre qui n’est jamais vraiment le dernier.
On descend, et la ville s’efface. Le spa by Sisley, c’est dix-sept ans de complicité entre le Byblos et la maison de phytocosmétique. Lumière tamisée, senteurs végétales, silence ouaté : tout est pensé pour lâcher prise à deux. Au cœur du lieu, une piscine chauffée à 28°, où l’on glisse côte à côte, sans un bruit. Hammam, sauna, coin relaxation : on passe de l’un à l’autre au ralenti, peignoir sur les épaules.
Les soins Sisley se vivent comme des rituels. Massages sur-mesure, huiles précieuses, gestes précis qui lisent les tensions une à une. Il y a aussi la partie fitness et le centre LPG pour celles et ceux qui veulent bouger. Mais soyons honnêtes : ici, on vient surtout fondre. Tu ressors la peau douce, la tête légère, comme si l’été t’avait recommencé de zéro. Un vrai sas de décompression, en plein cœur de Saint-Tropez.
Perché sur les toits, le Sky Bar est la nouvelle scène du Byblos. Ici, la baie de Saint-Tropez s’ouvre en grand, comme un plan de cinéma. On grimpe à la tombée du jour, quand le ciel vire au rose et que les lumières du port s’allument une à une. Cocktails créatifs, ambiance élégante mais relâchée, et cette vue qui coupe le souffle sans jamais en faire trop.
Le moment parfait ? L’heure dorée, un verre à la main, ta moitié tout contre toi. En bas, le village s’anime ; en haut, le temps se suspend. Le Sky Bar ouvre à 18h et file jusqu’à 2h du matin, pour ceux qui veulent faire durer la nuit. C’est le spot pour trinquer à deux, loin de la foule, la tête dans les étoiles tropéziennes.
🍽️ La Petite Plage : Poisson signé Éric Frechon, cocktails et live sur le port.
🏖️ Club 55 : Le beach club mythique de Pampelonne, pieds dans le sable.
🍸 NOTO : Cuisine du sud de l’Italie, musiciens live sur le Vieux-Port.
🖼️ Musée de l’Annonciade : Impressionnistes et modernes, à deux pas du port.
🛍️ Place de la Garonne : Hermès, Chanel et flâneries chics entre deux ruelles.
20 Avenue Paul Signac, 83990 Saint-Tropez
En avion
Aéroport Nice Côte d’Azur à 92 km, ou Toulon-Hyères à 52 km. Transfert privé sur demande.
En voiture
Autoroute A8, sortie Le Muy, puis direction Saint-Tropez. Parking privé et voiturier à l’hôtel.
Sur place
En plein cœur du village, à deux pas du port et de la place des Lices. Navette gratuite vers la plage de Pampelonne.
Cet hôtel, on l’a testé, adoré, et validé. Si tu sens que ça peut être votre prochain spot à deux, ne laisse pas passer le moment.
Copyright © 2025 seulstwo. Tous droits réservés
