💛 Un lit-lanterne, sept mètres sous plafond, Netflix en fond doux.
🫧 Eucalyptus, lumière rasante, galet géant : la grange qui soigne.
🍽️ Mousseline de grenouilles, millefeuille vanille, service qui fait fondre.
🌿 Cabane 5 étoiles, cigognes en vue, bain suédois fumant.
🎨 Tapisserie Hermès, colibris en origami, dîner à la lueur dorée.
Ici, tout est histoire de transmission et de déconnexion bien faite. Une auberge au bord de l’Ill, tenue par la même famille depuis trois générations. Une table doublement étoilée, des chambres qui ressemblent à des refuges, et un spa niché dans une grange cathédrale. On y vient pour s’isoler à deux, loin des algos et des agendas. Pour buller, marcher dans le jardin, partager un plat culte ou un massage bien senti. Un endroit pour ralentir, respirer, et peut-être, se dire des choses qu’on n’a jamais prises le temps de se dire.
Ici, chaque chambre est un monde. Un décor à part pour s’oublier à deux. Bois blond, lumière douce, étoffes sensuelles et silence feutré. Tu poses ta valise, et t’as déjà envie d’y rester.
Les suites junior ? Une vibe de cathédrale minimaliste. Sept mètres sous plafond, baies vitrées qui cadrent le jardin comme un moodboard vivant, lit-lanterne au milieu, juste ce qu’il faut pour geeker Netflix ou rêvasser au réveil.
La suite Esplendido, elle, c’est une peinture. Fleurs charnues, vert amande, une sculpture sensuelle qui trône comme une promesse, et des balcons pour buller face au jardin.
Et puis il y a la Maison du Pêcheur. Une cabane 5 étoiles, posée en bord d’Ill. Deux étages pour mieux s’isoler, un bain suédois sur la terrasse, et le chant discret d’une cigogne en guest star. Un repaire parfait pour se faire ghoster par le monde.
C’est une maison, avec une table dressée depuis plus de 60 ans. Un endroit où la cuisine a l’odeur de la transmission, la saveur des grandes histoires, et ce truc en plus qu’on n’explique pas. Ici, c’est Marc Haeberlin qui cuisine, dans les pas de son père, de son grand-père. Et ça se sent à chaque bouchée.
Tu peux commencer léger avec la terrine de foie gras servie à la cuillère, posée comme un clin d’œil d’enfance. Puis laisser fondre une mousseline de grenouilles, signature culte de la maison, toute en tendresse et en peps. Et si tu veux finir sur un baiser sucré ? Le millefeuille vanille de Tahiti croque sous la dent avant de te faire fondre.
La salle ? Un décor de cinéma : velours, bois blond, tapisserie Hermès et lumière qui joue sur les parois comme un filtre bien dosé. Il y a même un coin plus feutré, le Pigeonnier, pour les soirées en aparté. C’est pas juste un dîner. C’est un chapitre à part dans votre histoire.
C’est une grange posée là, en bord de jardin. Belle comme une cathédrale minimaliste. Sept mètres sous plafond, béton brut, chêne clair et lumière qui glisse partout. Le genre d’endroit où tu chuchotes sans y penser.
Dès l’entrée, t’as le nez qui frétille : l’eucalyptus du hammam te monte doucement à la tête. À gauche, un galet géant posé comme un caillou de méditation. À droite, des cabines boisées qui coulissent comme des cloisons japonaises. À l’intérieur, c’est calme. Juste le souffle de ta respiration.
Le soin à booker ? Le Modelage Revital’Ill. 90 minutes de pur bien-être. Pressions croisées, effipuncture, huile chaude au néroli. Le corps décroche, la tête part loin, très loin. Tu ressors comme neuf. Ou comme deux, si vous y allez ensemble.
Et après ? Tu plonges dans la piscine à 30°C, tu bulles dans le jacuzzi au jardin, ou tu grimpes jusqu’à la chapelle du spa, toute blanche et nue. Là-haut, plus rien n’existe. Juste vous. Et un silence qui fait du bien.
🍽️ A La Truite : Terrasse cool, plats alsaciens et bonne humeur locale. Parfait pour un dej’ sans façon.
🎨 Atelier de l’Ill : Un spot arty pour chiner, créer, ou juste rêver à deux.
🛍️ Alsace Boutique (Colmar) : Objets faits main, vibes bohème. Pour ramener un bout d’Alsace à la maison.
🏰 Château du Haut-Kœnigsbourg : Vue de ouf, balade dans l’Histoire. Le spot à faire main dans la main.
🦋 Butterfly Gardens (Hunawihr) : Des papillons en liberté dans une serre tropicale. Douceur assurée.
18 Rue de Collonges au Mont d’Or, 68970 Illhaeusern
À 20 min de Colmar, dans ce village alsacien tout en maisons à colombages et cigognes perchées.
🚘 Parking privé sur place, bornes de recharge pour voitures électriques.
🚄 Gare de Sélestat à 15 min en voiture.
🧭 Et une fois sur place ? Tout se fait à pied, entre jardin, rivière et passage secret jusqu’au restaurant.
Cet hôtel, on l’a testé, adoré, et validé. Si tu sens que ça peut être votre prochain spot à deux, ne laisse pas passer le moment.
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